Soupe de tomates aux légumes rôtis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-tomates-aux-legumes-rotis
À propos de cette recette
La soupe de tomates aux légumes rôtis est une soupe parfumée et naturellement onctueuse à base de tomates, de poivron et d’oignon, idéale pour un déjeuner familial simple et léger. La cuisson au four fait ressortir la douceur naturelle des légumes et leur donne une saveur profonde, légèrement caramélisée. Cette recette ne contient pas de produit laitier ; pour une soupe sans gluten, utilisez un bouillon portant la mention correspondante.
Ingrédients
Portions: 4
700 g de tomates
1 oignon
1 poivron
800 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en deux, épépinez le poivron et coupez l’oignon en quartiers.
Disposez les légumes sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Transférez les légumes rôtis dans une casserole, versez le bouillon et faites cuire 8 à 10 minutes afin que la soupe développe toute sa saveur.
Mixez la soupe pour obtenir un velouté lisse ou laissez-la légèrement texturée, puis servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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