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Soupe de tomates aux légumes rôtis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-tomates-aux-legumes-rotis
À propos de cette recette
La soupe de tomates aux légumes rôtis est une soupe parfumée et naturellement onctueuse à base de tomates, de poivron et d’oignon, idéale pour un déjeuner familial simple et léger. La cuisson au four fait ressortir la douceur naturelle des légumes et leur donne une saveur profonde, légèrement caramélisée. Cette recette ne contient pas de produit laitier ; pour une soupe sans gluten, utilisez un bouillon portant la mention correspondante. Variante facultative avec davantage de poivron : utilisez 400 g de tomates et 2 poivrons rouges plutôt que 700 g de tomates et 1 poivron. Gardez les autres ingrédients et la préparation inchangés. Les valeurs nutritionnelles indiquées concernent la recette de base, sans cette substitution.
Ingrédients
700 g de tomates
1 oignon
1 poivron
800 ml de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en deux, épépinez le poivron et coupez l’oignon en quartiers.
Répartissez les légumes sur une plaque en une seule couche et mélangez-les avec l’huile d’olive. Faites cuire au four 25–30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés par endroits. Si les bords fins brunissent rapidement, vérifiez les légumes plus tôt ; n’attendez pas qu’ils soient fortement brûlés.
Transférez les légumes dans une casserole avec les sucs de la plaque. Versez le bouillon, portez à légère ébullition et faites cuire 8–10 minutes, jusqu’à ce que l’oignon et le poivron soient parfaitement tendres.
Retirez la casserole du feu. Mixez la soupe au mixeur plongeant, en gardant la tête immergée, pour obtenir un velouté lisse, ou laissez de petits morceaux selon votre préférence. Si les peaux des légumes vous gênent, passez le velouté au tamis. Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles estimées
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