Soupe de tomates à l’ail rôti
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-de-tomates-a-lail-roti
À propos de cette recette
La soupe de tomates à l’ail rôti est une soupe parfumée à base de bouillon de légumes, d’oignon et d’huile d’olive. L’ail rôti est plus doux que l’ail cru, possède une saveur légèrement sucrée et renforce bien la base tomate. Les tomates apportent de la fraîcheur et de l’acidité, tandis que l’oignon donne un caractère plus savoureux à l’ensemble. C’est une recette simple de soupe de tomates à la saveur plus profonde, sans avoir besoin d’ajouter de crème.
Ingrédients
Portions: 6
700 g de tomates
1 tête d’ail
850 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les tomates en deux et l’oignon en quartiers, puis tranchez seulement le sommet de la tête d’ail.
Disposez les tomates, l’oignon et la tête d’ail sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les rôtir 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que l’ail soit tendre.
Pressez l’ail rôti pour le faire sortir de sa peau, transférez-le dans une casserole avec les tomates et l’oignon, versez le bouillon et faites cuire 8 à 10 minutes.
Mixez les tomates, l’oignon et l’ail rôti extrait de sa peau pour obtenir une soupe lisse. Servez lorsque la douceur de l’ail s’est mêlée à la base tomate.
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