Soupe froide au concombre et à l’avocat, à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-au-concombre-et-a-lavocat-a-laneth
À propos de cette recette
Cette soupe froide au concombre, à l’avocat et à l’aneth est une soupe légère et crémeuse pour les journées chaudes, préparée sans cuisson et adaptée à un déjeuner rapide ou à un dîner estival. Le concombre frais, l’avocat mûr, le kéfir et le yaourt forment une base lisse à la saveur agréablement rafraîchissante, tandis que l’aneth, l’ail et le jus de citron lui donnent du caractère. Cette recette simple se déguste bien froide, avec des garnitures croquantes sur le dessus.
Ingrédients
Portions: 4
Soupe
2 grands concombres de plein champ (environ 500 g)
1 avocat mûr
400 ml de kéfir
150 g de yaourt nature
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’aneth haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour servir
2 radis
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
4 tranches de pain de seigle
Étapes
Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en petits morceaux. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Épluchez et hachez finement l’ail.
Placez dans le blender les concombres, l’avocat, le kéfir, le yaourt, l’ail, le jus de citron, l’aneth, l’huile, le sel et le poivre. Mixez pour obtenir une soupe froide lisse et crémeuse.
Goûtez la soupe et ajoutez davantage de sel, de poivre ou un peu de jus de citron si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez 2 à 4 cuillères à soupe d’eau froide et mélangez brièvement.
Versez la soupe froide dans un saladier ou une carafe, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle soit bien froide et que les saveurs se mêlent.
Coupez les radis en fines rondelles ; vous pouvez faire griller légèrement le pain de seigle ou le servir sans le griller. Hachez finement la ciboulette.
Versez la soupe froide dans des bols ou des assiettes creuses, puis décorez de radis et de ciboulette. Servez avec le pain de seigle.
Valeurs nutritionnelles estimées
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