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Soupe froide au concombre et à l’avocat, à l’aneth
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-au-concombre-et-a-lavocat-a-laneth
À propos de cette recette
Cette soupe froide au concombre, à l’avocat et à l’aneth est une soupe légère et crémeuse pour les journées chaudes, préparée sans cuisson et adaptée à un déjeuner rapide ou à un dîner estival. Le concombre frais, l’avocat mûr, le kéfir et le yaourt forment une base lisse à la saveur agréablement rafraîchissante, tandis que l’aneth, l’ail et le jus de citron lui donnent du caractère. Cette recette simple se déguste bien froide, avec des garnitures croquantes sur le dessus.
Ingrédients
Soupe
2 grands concombres de plein champ (environ 500 g)
1 avocat mûr
400 ml de kéfir
150 g de yaourt nature
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d’aneth haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
2–4 cuillères à soupe d’eau froide, facultatives, pour ajuster la consistance
Pour servir
2 radis
2 cuillères à soupe de ciboulette hachée
4 tranches de pain de seigle
Étapes
Lavez les concombres, épluchez-les si nécessaire et coupez-les en petits morceaux. Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et prélevez la chair. Épluchez et hachez finement l’ail.
Mettez les concombres, l’avocat, le kéfir, le yaourt, l’ail, l’aneth et l’huile d’olive dans le blender. Ajoutez la majeure partie du sel, du poivre et du jus de citron mesurés, en réservant le reste pour rectifier l’assaisonnement à la fin. Mixez pour obtenir une soupe froide lisse et crémeuse.
Généré par IA Goûtez la soupe et ajoutez si nécessaire une partie du sel, du poivre ou du jus de citron réservés, sans dépasser les quantités de la liste. Si elle est trop épaisse, ajoutez 2–4 cuillères à soupe d’eau froide et mélangez brièvement.
Versez la soupe froide dans un saladier ou une carafe, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle soit bien froide et que les saveurs se mêlent.
Coupez les radis en fines rondelles ; vous pouvez faire griller légèrement le pain de seigle ou le servir sans le griller. Hachez finement la ciboulette.
Versez la soupe froide dans des bols ou des assiettes creuses, puis décorez de radis et de ciboulette. Servez avec le pain de seigle.
Valeurs nutritionnelles estimées
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