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Soupe froide aux courgettes et à la menthe
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-aux-courgettes-et-a-la-menthe
À propos de cette recette
Cette soupe froide aux courgettes et à la menthe est une préparation légère à base de yaourt nature, avec de l’ail, de l’huile d’olive et de la menthe fraîche. Les courgettes apportent une saveur végétale délicate et une texture douce, tandis que la menthe ajoute un parfum frais et rafraîchissant qui convient bien à un déjeuner d’été. L’ail relève la base au yaourt pour que la soupe ne soit pas fade. Servez-la de préférence bien froide, lorsque les saveurs ont eu le temps de se mêler et que la texture est devenue plus homogène.
Ingrédients
2 petites courgettes
400 ml de yaourt nature
1 gousse d’ail
quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en petits morceaux. Épluchez l’ail et rincez les feuilles de menthe.
Placez les courgettes, l’ail et la menthe dans le bol du blender, puis ajoutez l’huile d’olive, le yaourt nature froid, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir.
Mixez pendant 60 à 90 secondes, jusqu’à ce que la soupe soit homogène et qu’il ne reste aucun morceau de courgette.
Versez la soupe dans un récipient fermé et placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Mélangez brièvement avant de servir.
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