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Soupe froide aux tomates et au concombre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-aux-tomates-et-au-concombre
À propos de cette recette
Cette soupe froide aux tomates et au concombre est une préparation végétale légère à base de babeurre, avec de l’ail et de l’huile d’olive. Les tomates apportent du jus et une acidité naturelle, le concombre ajoute de la fraîcheur, tandis que le babeurre adoucit l’ensemble et donne à la soupe une agréable saveur acidulée. L’ail la relève et l’huile d’olive arrondit la base de légumes. Cette recette simple de soupe froide à la tomate sans cuisson convient aux journées chaudes.
Ingrédients
600 g de tomates
1 concombre
250 ml de babeurre
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Lavez les tomates et le concombre et réfrigérez-les avec le babeurre jusqu’à ce qu’ils soient bien froids. Retirez les parties dures à l’attache des pédoncules des tomates et les extrémités du concombre, puis coupez les légumes en petits dés. Épluchez l’ail et écrasez-le soigneusement.
Dans un saladier, mélangez les tomates et le concombre finement coupés avec le babeurre, l’ail écrasé, l’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez soigneusement.
Couvrez le saladier et placez la soupe froide au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Avant de servir, mélangez et vérifiez que toute la soupe est froide ; prolongez le refroidissement si nécessaire. Versez dans quatre bols en répartissant uniformément les légumes coupés.
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