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Soupe froide au concombre et aux radis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-au-concombre-et-aux-radis
À propos de cette recette
La soupe froide au concombre et aux radis est une soupe légère à base de kéfir et de yaourt, avec du concombre, des radis, de l’ail et de l’aneth. Le concombre apporte de la fraîcheur, les radis une légère note piquante et du croquant, tandis que l’aneth renforce le caractère estival classique de cette soupe froide. L’ail relève la base lactée douce et donne davantage de caractère à la saveur. C’est une bonne recette de soupe froide aux légumes, rapide à préparer et meilleure lorsqu’elle est bien fraîche.
Ingrédients
500 ml de kéfir
300 ml de yaourt
1 concombre
4 radis
1 gousse d’ail
de l’aneth
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Réfrigérez le kéfir et le yaourt. Lavez le concombre, les radis et l’aneth. Râpez grossièrement le concombre ou coupez-le finement, coupez les radis en fines rondelles et hachez l’aneth. Pelez l’ail et passez-le au presse-ail ou râpez-le finement.
Dans un saladier, réunissez le concombre, les radis, l’ail écrasé et l’aneth. Mélangez pour éviter que l’ail reste concentré au même endroit.
Versez le kéfir et le yaourt, ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Mélangez soigneusement avec les légumes pour répartir le yaourt dans toute la soupe.
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant 30–40 minutes. Avant de servir, remuez la soupe froide pour répartir uniformément les légumes, puis versez dans quatre bols.
Valeurs nutritionnelles estimées
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