Soupe froide aux petits pois
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-aux-petits-pois
À propos de cette recette
Cette soupe froide aux petits pois est une préparation verte et légère à base de yaourt, de babeurre, de menthe et d’huile d’olive. Une fois mixés, les petits pois apportent une douceur délicate et une texture crémeuse, tandis que la menthe ajoute de la fraîcheur et un parfum rafraîchissant. Le yaourt et le babeurre forment une base vive et acidulée qui équilibre bien la douceur des petits pois. C’est une soupe froide originale pour un déjeuner d’été, notamment lorsque vous souhaitez préparer autre chose que la version classique au concombre ou à la betterave.
Ingrédients
Portions: 4
300 g de petits pois verts surgelés
300 ml de yaourt
300 ml de babeurre
quelques feuilles de menthe
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Gardez le yaourt, le babeurre et la menthe au réfrigérateur jusqu’au moment de mixer.
Versez 300 g de petits pois surgelés dans l’eau bouillante, faites-les cuire pendant 3 minutes, puis égouttez-les et refroidissez-les rapidement sous l’eau froide.
Placez les petits pois dans le blender, versez le yaourt et le babeurre, puis ajoutez la menthe, l’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mixez pendant 60 à 90 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse.
Versez la soupe froide dans un récipient fermé et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes. Mélangez avant de servir.
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