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Soupe froide au melon et au concombre
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-au-melon-et-au-concombre
À propos de cette recette
Cette soupe froide au melon et au concombre est une préparation rafraîchissante dans laquelle la douceur du melon se mêle à la fraîcheur du concombre, du yaourt, du citron vert et de la menthe. Le melon donne à la base une saveur délicatement fruitée, le concombre apporte de la légèreté et le jus de citron vert équilibre l’ensemble par une note plus acidulée. La menthe renforce l’effet rafraîchissant et rend cette soupe agréable par temps chaud. C’est une soupe froide originale mais simple, qui se déguste de préférence après un bref refroidissement.
Ingrédients
400 g de melon
1 concombre
250 ml de yaourt
jus de citron vert
quelques feuilles de menthe
Étapes
Lavez le melon avant de le couper, retirez la peau et les graines, puis coupez la chair en petits morceaux. Lavez le concombre, retirez ses extrémités et coupez-le. Rincez les feuilles de menthe, réfrigérez le yaourt et pressez le jus de citron vert séparément.
Mettez la chair de melon et le concombre dans le bol du blender. Ajoutez les feuilles de menthe et un peu de jus de citron vert ; réservez le reste du jus pour ajuster le goût.
Versez le yaourt et mixez pendant 60–90 secondes, jusqu’à ce que la soupe froide soit lisse. Goûtez et ajoutez si nécessaire le jus de citron vert réservé, quelques gouttes à la fois, en mélangeant brièvement après chaque ajout.
Versez dans un récipient muni d’un couvercle et placez au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Servez lorsque toute la soupe est froide ; prolongez le refroidissement si nécessaire. Remuez avant de verser.
Valeurs nutritionnelles estimées
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