Soupe froide aux betteraves rôties
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-froide-aux-betteraves-roties
À propos de cette recette
Cette soupe froide aux betteraves rôties possède une saveur plus profonde que la version aux betteraves cuites à l’eau, car le four fait ressortir leur douceur naturelle. Le kéfir et le yaourt forment une base légère et acidulée, le concombre apporte de la fraîcheur et l’aneth souligne le caractère maison de la soupe. Les betteraves rôties lui donnent une couleur intense et un parfum plus prononcé. C’est une bonne recette de soupe froide estivale lorsque vous souhaitez obtenir une saveur marquée avec une courte liste d’ingrédients.
Ingrédients
Portions: 4
2 betteraves rôties
500 ml de kéfir
250 ml de yaourt
1 concombre
aneth
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
Étapes
Laissez refroidir complètement les betteraves rôties, coupez finement le concombre, puis refroidissez le kéfir et le yaourt avant de les mélanger.
Épluchez les betteraves si elles ont encore leur peau, puis râpez-les avec une râpe à gros trous ou coupez-les en petits dés.
Dans un saladier, mélangez les betteraves, le concombre coupé et l’aneth haché.
Versez le kéfir et le yaourt dans le saladier contenant les betteraves rôties et le concombre, puis ajoutez 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Mélangez soigneusement jusqu’à ce que la base prenne uniformément la couleur des betteraves.
Placez la soupe froide au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes afin que les betteraves rôties diffusent leur couleur et leur saveur plus profonde dans la base lactée.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
1 note
Commentaires