Soupe polonaise de pois cassés au lard fumé
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/soupe-polonaise-de-pois-casses-au-lard-fume
À propos de cette recette
Cette soupe polonaise de pois cassés au lard fumé est une soupe épaisse avec des pommes de terre et des carottes. Les pois épaississent naturellement pendant la cuisson, tandis que le lard lui donne une saveur fumée plus marquée. Les pommes de terre rendent la soupe plus rassasiante et les carottes apportent une douceur végétale. C’est une soupe classique pour un repas consistant, meilleure lorsque les pois sont tendres et que le bouillon a développé tout le parfum des ingrédients fumés.
Ingrédients
Portions: 6
250 g de pois cassés
250 g de lard fumé
2 carottes
2 pommes de terre
1,5 l d’eau
Étapes
Rincez les pois cassés dans une passoire, coupez les pommes de terre et les carottes en dés et préparez le lard fumé pour sa cuisson dans la soupe.
Faites chauffer le lard dans une casserole pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’une partie de sa graisse fonde et qu’il commence à dégager son parfum.
Ajoutez les pois rincés, versez 1,5 l d’eau et faites cuire à feu doux pendant 35 à 45 minutes.
Ajoutez les carottes et les pommes de terre. Poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les pois épaississent naturellement la soupe ; ajoutez un peu d’eau chaude si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles estimées
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