Généré par IA
Szczawiowa à l’œuf, soupe polonaise à l’oseille
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/szczawiowa-a-loeuf-soupe-polonaise-a-loseille
À propos de cette recette
La szczawiowa à l’œuf est une soupe polonaise acidulée au goût marqué, préparée avec du bouillon de légumes, des pommes de terre, de la carotte, de la crème fraîche et des œufs durs. L’oseille lui donne sa saveur caractéristique, les pommes de terre atténuent l’acidité et la crème fraîche adoucit l’ensemble. L’œuf rend la soupe plus rassasiante et s’accorde bien avec la base acidulée. Dans cette soupe maison simple, l’essentiel consiste à équilibrer l’acidité de l’oseille et la douceur de la crème fraîche.
Ingrédients
1 bocal d’oseille
3 pommes de terre
1 carotte
1 litre de bouillon de légumes
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Étapes
Épluchez et rincez les pommes de terre et la carotte. Coupez les pommes de terre en dés réguliers et la carotte en fines rondelles. Mettez les œufs dans une autre casserole d’eau et faites-les cuire durs, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient entièrement pris. Refroidissez-les dans l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux. Remuez l’oseille dans son bocal pour répartir uniformément les feuilles et le liquide.
Versez le bouillon sur les pommes de terre et la carotte et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire doucement 18–20 minutes, jusqu’à ce qu’une fourchette traverse facilement les morceaux de pomme de terre. N’ajoutez l’oseille que lorsque les légumes sont tendres, car la base acide rendra leur attendrissement plus difficile.
Ajoutez l’oseille progressivement en remuant et en goûtant la soupe pour adapter l’acidité à celle du contenu du bocal. Laissez frémir quelques minutes, puis retirez la casserole du feu. Dans un bol, délayez la crème aigre avec quelques cuillerées de soupe chaude, ajoutées une à une en remuant. Versez dans la casserole et mélangez ; ne faites plus bouillir après cet ajout. Répartissez en quatre portions et ajoutez un demi-œuf à chacune.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires