Szczawiowa à l’œuf, soupe polonaise à l’oseille
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/soupes/szczawiowa-a-loeuf-soupe-polonaise-a-loseille
À propos de cette recette
La szczawiowa à l’œuf est une soupe polonaise acidulée au goût marqué, préparée avec du bouillon de légumes, des pommes de terre, de la carotte, de la crème fraîche et des œufs durs. L’oseille lui donne sa saveur caractéristique, les pommes de terre atténuent l’acidité et la crème fraîche adoucit l’ensemble. L’œuf rend la soupe plus rassasiante et s’accorde bien avec la base acidulée. Dans cette soupe maison simple, l’essentiel consiste à équilibrer l’acidité de l’oseille et la douceur de la crème fraîche.
Ingrédients
Portions: 4
1 bocal d’oseille
3 pommes de terre
1 carotte
1 litre de bouillon de légumes
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Étapes
Coupez les pommes de terre en dés et la carotte en rondelles. Faites cuire les œufs durs séparément, puis préparez l’oseille et la crème fraîche pour les ajouter vers la fin.
Faites cuire les pommes de terre et la carotte dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 18 à 20 minutes. Ajoutez l’oseille seulement lorsque les légumes sont déjà cuits.
Ajoutez l’oseille aux pommes de terre et à la carotte tendres, faites cuire quelques minutes, puis tempérez la crème fraîche avec de la soupe chaude et incorporez-la dans la casserole. Servez chaque portion avec les œufs coupés en deux.
Valeurs nutritionnelles estimées
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