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Kompot di amarene
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/bevande/kompot-di-amarene
Informazioni sulla ricetta
Il kompot di amarene ha un colore profondo, un sapore acidulo e un lieve aroma speziato grazie alla cannella e ai chiodi di garofano. Le amarene sopportano bene una cottura breve, ma non devono rimanere a lungo sul fuoco: basta che rilascino il succo e colorino l'acqua. Lo zucchero attenua l'acidità della frutta e le spezie aggiungono una nota più calda. Se cuoci le amarene con il nocciolo, filtra la bevanda prima di servirla oppure lascia chiaramente la frutta soltanto come guarnizione.
Ingredienti
Ingredienti
400 g di amarene
1,5 litri di acqua
1 cucchiaio di zucchero
un pezzetto di stecca di cannella
2 chiodi di garofano
Passaggi
Lava e snocciola le amarene, se desideri bere comodamente il kompot insieme alla frutta. Se lasci i noccioli, prevedi di filtrare la bevanda prima di servirla.
Porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero, il pezzetto di stecca di cannella e i chiodi di garofano. Aggiungi le amarene alla base calda e abbassa la fiamma.
Cuoci per 10-12 minuti, finché le amarene rilasciano un colore profondo e un sapore acidulo. Le spezie devono soltanto esaltare la frutta, senza coprirne l'aroma.
Lascia riposare il kompot per alcuni minuti, affinché le amarene e le spezie si amalgamino. Servi caldo o freddo; se le amarene hanno il nocciolo, filtra la bevanda prima di versarla.
Valori nutrizionali stimati
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