Limonata alla fragola e rabarbaro con basilico e limone
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/bevande/limonata-alla-fragola-e-rabarbaro-con-basilico-e-limone
Informazioni sulla ricetta
La limonata alla fragola e rabarbaro con basilico e limone è una bevanda stagionale per le giornate calde, leggermente aspra e rinfrescante. È leggera, d'effetto e veloce da preparare, quindi si presta a un pranzo in casa, un picnic, un incontro in giardino oppure come elegante bevanda analcolica da accompagnare al pranzo. Servita con ghiaccio, fette di limone e foglie di basilico ha un aspetto moderno e un gusto davvero fresco.
Ingredienti
Porzioni: 4
Sciroppo di frutta
300 g di fragole senza picciolo
200 g di rabarbaro tagliato a pezzi di 2 cm
80 g di zucchero
250 ml di acqua
succo e scorza di 1 limone piccolo
Per servire
600 ml di acqua frizzante fredda
10 foglie di basilico fresco
ghiaccio, per servire
2 fette di limone, per decorare
Passaggi
Unisci in un pentolino le fragole, il rabarbaro, lo zucchero, l'acqua e la scorza di limone. Porta a ebollizione a fuoco medio, quindi cuoci per 8–10 minuti, finché il rabarbaro sarà completamente morbido.
Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi il succo di limone e schiaccia leggermente la frutta con un cucchiaio affinché rilasci più sapore. Lascia riposare per 10 minuti.
Filtra lo sciroppo con un colino direttamente in una caraffa, premendo con forza la frutta. Getta la polpa oppure usala nello yogurt o nel porridge.
Subito prima di servire aggiungi nella caraffa l'acqua frizzante fredda e metà delle foglie di basilico, quindi mescola delicatamente affinché la bevanda mantenga le bollicine.
Riempi i bicchieri di ghiaccio, versa la limonata e decora con il basilico rimasto e una fetta di limone. Servila subito, quando è ben fredda.
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