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Limonata alla fragola e rabarbaro con basilico e limone
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/bevande/limonata-alla-fragola-e-rabarbaro-con-basilico-e-limone
Informazioni sulla ricetta
La limonata alla fragola e rabarbaro con basilico e limone è una bevanda stagionale per le giornate calde, leggermente aspra e rinfrescante. È leggera, d'effetto e veloce da preparare, quindi si presta a un pranzo in casa, un picnic, un incontro in giardino oppure come elegante bevanda analcolica da accompagnare al pranzo. Servita con ghiaccio, fette di limone e foglie di basilico ha un aspetto moderno e un gusto davvero fresco.
Ingredienti
Sciroppo di frutta
300 g di fragole senza picciolo
200 g di rabarbaro tagliato a pezzi di 2 cm
80 g di zucchero
250 ml di acqua
succo e scorza di 1 limone piccolo
Per servire
600 ml di acqua frizzante fredda
10 foglie di basilico fresco
ghiaccio, per servire
2 fette di limone, per decorare
Passaggi
Sciacqua la frutta e preparala come indicato nella lista degli ingredienti. Lava bene il limone, grattugia solo la parte gialla della scorza e spremi il succo in un recipiente separato. In un pentolino unisci fragole, rabarbaro, zucchero, acqua e scorza. Porta a ebollizione a fuoco medio, poi cuoci per 8–10 minuti, finché il rabarbaro sarà morbido.
Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi il succo di limone e schiaccia leggermente la frutta con un cucchiaio affinché rilasci più sapore. Lascia riposare per 10 minuti.
Filtra lo sciroppo attraverso un colino in un recipiente resistente al calore, premendo la frutta con un cucchiaio. Puoi usare la polpa nello yogurt o nel porridge. Lascia raffreddare lo sciroppo e poi mettilo in frigorifero finché sarà completamente freddo. Aggiungi l’acqua frizzante solo alla base fredda. Prevedi circa 100 minuti per l’intera fase passiva, compresi riposo, raffreddamento e frigorifero. È un tempo orientativo per organizzarti: la base deve essere fredda prima di aggiungere l’acqua frizzante, anche se richiede un raffreddamento più lungo.
Subito prima di servire aggiungi nella caraffa l'acqua frizzante fredda e metà delle foglie di basilico, quindi mescola delicatamente affinché la bevanda mantenga le bollicine.
Taglia a metà le due fette di limone. Riempi quattro bicchieri con ghiaccio, versa la limonata e decora ciascuno con il basilico rimasto e mezza fetta di limone. Servi subito, mentre la bevanda è fredda.
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