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Insalata da colazione con uova e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/insalata-da-colazione-con-uova-e-patate
Informazioni sulla ricetta
L'insalata da colazione con uova e patate è una proposta sostanziosa, adatta anche come pranzo semplice. Le patate lessate formano una base corposa, le uova aggiungono proteine e il cetriolo porta freschezza e un contrasto croccante. Lo yogurt lega gli ingredienti in una salsa leggera, più delicata della classica maionese. Usa patate e uova ben fredde, così l'insalata manterrà meglio la propria consistenza. Aggiungi le uova alla fine e mescola delicatamente per evitare che si sfaldino completamente nella ciotola.
Ingredienti
Ingredienti
2 uova
250 g di patate lessate
1 cetriolo
2 cucchiai di yogurt
Passaggi
Cuoci le uova per 8-10 minuti finché saranno sode, lasciale raffreddare e tagliale in quarti oppure a dadi piuttosto grandi.
Taglia le patate lessate a dadi grandi e il cetriolo a mezze rondelle.
Mescola in una ciotola le patate con il cetriolo e lo yogurt, in modo che gli ingredienti siano conditi uniformemente.
Aggiungi le uova alla fine, amalgama delicatamente e servi subito oppure dopo un breve riposo in frigorifero.
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