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Omelette con spinaci e mozzarella
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/omelette-con-spinaci-e-mozzarella
Informazioni sulla ricetta
L'omelette con spinaci e mozzarella è una colazione calda a base di uova, con un ripieno delicato e cremoso di spinaci morbidi e mozzarella appena fusa. Scalda prima brevemente gli spinaci in padella, solo finché saranno appassiti e avranno perso volume. Versa le uova soltanto a quel punto, per evitare che l'omelette diventi acquosa. Aggiungi la mozzarella quando il composto inizia a rapprendersi, poi copri la padella per un momento in modo che il formaggio si sciolga leggermente. Servi subito con il pane, quando l'omelette è ancora morbida e calda.
Ingredienti
Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
2 fette di pane per servire
2 manciate di spinaci
60 g di mozzarella
Passaggi
Sbatti le uova in una ciotola. Scola la mozzarella e spezzettala. Sciacqua e asciuga bene gli spinaci, per non aggiungere altra acqua nella padella.
Scalda il grasso in una padella antiaderente di 26 cm di diametro. Aggiungi gli spinaci e mescola finché saranno appassiti. Se sul fondo compare liquido, lascialo evaporare prima di aggiungere le uova.
Distribuisci gli spinaci uniformemente e versa le uova. Cuoci per 3–4 minuti a fuoco basso, senza mescolare. Quando i bordi saranno rappresi e il centro inizierà ad addensarsi, distribuisci sopra la mozzarella.
Copri la padella per circa un minuto. Controlla che il formaggio inizi a sciogliersi e che sulla superficie non rimanga albume liquido. L’omelette deve restare morbida; se la superficie è ancora liquida, continua la cottura dolce con il coperchio, controllando invece di alzare il fuoco.
Togli la padella dal fuoco, fai scivolare con cautela l’omelette su un piatto e servi subito con il pane.
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