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Porridge di miglio con lamponi e vaniglia
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/porridge-di-miglio-con-lamponi-e-vaniglia
Informazioni sulla ricetta
Il porridge di miglio con lamponi e vaniglia è una colazione calda preparata cuocendo il miglio nel latte, con l'aggiunta fruttata dei lamponi e il delicato aroma della vaniglia. Il miglio assorbe bene il latte e, dopo alcuni minuti di cottura, diventa morbido, delicato e saziante. I lamponi bilanciano il gusto del latte con una lieve nota acidula, mentre la vaniglia dona al piatto un carattere più simile a un dessert. Prima della cottura sciacqua il miglio, così avrà un sapore più delicato e meno amaro. Servilo appena pronto, quando è ancora caldo e cremoso.
Ingredienti
Ingredienti
80 g di miglio decorticato
250 ml di latte
100 g di lamponi
un pizzico di vaniglia
acqua calda, 1 cucchiaio alla volta solo se necessario durante la cottura
Passaggi
Sciacqua accuratamente il miglio con acqua calda in un colino fine e scolalo. Sciacqua delicatamente i lamponi e lasciali scolare.
Metti il miglio in una pentola, coprilo con il latte e cuoci a fuoco basso per 12–15 minuti, mescolando spesso anche sul fondo. Assaggia qualche chicco: deve essere morbido, senza un centro duro. Se il liquido viene assorbito prima e il miglio è ancora duro, aggiungi acqua calda 1 cucchiaio alla volta e continua la cottura dolce, controllando che diventi morbido.
Verso la fine aggiungi la vaniglia e metà dei lamponi. Mescola delicatamente, così la frutta si disfa leggermente e si unisce al miglio cremoso.
Trasferisci il porridge di miglio nelle ciotole, distribuisci i lamponi rimasti sulla superficie e servi subito; il miglio continuerà ad addensarsi mentre si raffredda.
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