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Sformato da colazione con twaróg ed erba cipollina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/sformato-da-colazione-con-twarog-ed-erba-cipollina
Informazioni sulla ricetta
Lo sformato da colazione con twaróg (formaggio fresco polacco) ed erba cipollina è una preparazione semplice e sostanziosa che riunisce twaróg, uova e pane in una porzione compatta. Il twaróg dona allo sformato un gusto delicato e lattico, le uova legano il composto e l'erba cipollina aggiunge freschezza e una nota saporita. Il pane tagliato assorbe parte del composto, così dopo la cottura l'interno rimane morbido mentre la superficie può dorarsi leggermente. Cuoci lo sformato finché il centro è rappreso, ma non asciutto. Servi caldo con pomodoro, cetriolo oppure una semplice insalata.
Ingredienti
Ingredienti
250 g di twaróg (formaggio fresco polacco)
3 uova
2 cucchiai di erba cipollina
2 fette di pane
Passaggi
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e prepara una pirofila di circa 20 × 20 cm. Taglia il pane a pezzetti o a dadini e sciacqua, asciuga e trita l’erba cipollina.
Schiaccia il twaróg con una forchetta, aggiungi le uova e l’erba cipollina. Mescola in modo che l’albume non rimanga in filamenti separati; possono restare piccoli grumi di twaróg.
Aggiungi il pane e mescola, rivestendo i pezzi con il composto di twaróg. Trasferisci nella pirofila, distribuisci gli ingredienti uniformemente e livella lo spessore dello strato.
Cuoci per 25–30 minuti, finché il centro è rappreso e la superficie leggermente dorata. Muovendo delicatamente la pirofila, il centro non deve scorrere; lascia l’interno morbido, evitando un’evaporazione eccessiva. Servi caldo.
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