Uova strapazzate con funghi ed erba cipollina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/uova-strapazzate-con-funghi-ed-erba-cipollina
Informazioni sulla ricetta
Le uova strapazzate con funghi ed erba cipollina sono una versione più profumata della classica colazione in padella. Rosolando, i funghi acquistano un sapore più intenso, mentre l'erba cipollina aggiunta alla fine rinfresca il piatto e si abbina bene alle uova. È importante far evaporare l'acqua dei funghi prima di versare le uova, per evitare che il composto diventi acquoso. Cuoci le uova a fuoco basso e toglile dalla padella quando sono ancora morbide. Servi subito con pane a lievitazione naturale oppure con una semplice insalata di pomodori.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
2 fette di pane a lievitazione naturale
150 g di funghi champignon
2 cucchiai di erba cipollina
Passaggi
Taglia i funghi a fettine, trita l'erba cipollina e sbatti le uova in una ciotola.
Scalda il burro o l'olio d'oliva in una padella e cuoci i funghi per 3-4 minuti, finché avranno perso l'acqua e saranno leggermente dorati.
Versa le uova solo quando l'acqua dei funghi sarà evaporata e cuocile brevemente a fuoco basso, in modo che restino cremose e non acquose.
Cospargi con l'erba cipollina e servi subito con il pane.
Valori nutrizionali stimati
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