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Omelette con funghi e Gouda
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/omelette-con-funghi-e-gouda
Informazioni sulla ricetta
L'omelette con funghi e Gouda è una colazione saziante a base di uova, in cui contano soprattutto il ripieno profumato e l'interno delicatamente rappreso. Rosolando, i funghi perdono l'acqua in eccesso, acquistano un sapore più intenso e si abbinano bene al Gouda delicato, dal leggero sentore di nocciola. Cuoci le uova a fuoco basso o medio, affinché il fondo non bruci e la superficie possa rapprendersi senza seccarsi. Il formaggio aggiunto alla fine deve soltanto sciogliersi e legare il ripieno. Servi subito con insalata o rucola, quando l'omelette è ancora calda e morbida.
Ingredienti
Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
una manciata di insalata o rucola per servire
120 g di funghi champignon
40 g di formaggio Gouda
1/4 di cucchiaino di sale
un pizzico di pepe nero
Passaggi
Pulisci i funghi champignon e tagliali a fettine di spessore simile. Grattugia il gouda, poi sciacqua e asciuga la lattuga o la rucola. Sbatti le uova in una ciotola con il sale e il pepe previsti, finché gli albumi si saranno amalgamati ai tuorli.
Scalda il burro oppure l’olio d’oliva in una padella antiaderente di 26 cm di diametro. Distribuisci i funghi e cuoci per 5–7 minuti, mescolando ogni tanto. Prosegui quando il succo sarà evaporato e i funghi saranno leggermente dorati.
Distribuisci i funghi uniformemente, versa le uova e abbassa il fuoco. Cuoci per 3–5 minuti senza mescolare; il fondo deve essere rappreso e potersi sollevare con una spatola, mentre la superficie deve restare morbida senza formare uno strato di uovo che scorre liberamente.
Cospargi l’omelette con il gouda grattugiato. Solleva una metà con una spatola larga e ripiegala con cautela sull’altra. Scalda ancora brevemente a fuoco basso, finché il formaggio inizierà a sciogliersi e il composto di uova all’interno sarà rappreso ma ancora morbido.
Fai scivolare l’omelette su un piatto e servi subito con la lattuga o la rucola asciugata. Non lasciarla nella padella calda dopo aver terminato la cottura.
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