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Omelette con twaróg e aneto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/omelette-con-twarog-e-aneto
Informazioni sulla ricetta
L'omelette con twaróg e aneto è un piatto leggero e saporito, con un ripieno cremoso e una fresca nota erbacea. Il twaróg (formaggio fresco polacco) semigrasso rende il piatto saziante, l'aneto ne rinfresca il gusto e le uova formano una base delicata da cuocere lentamente, senza temperature elevate. Sbriciola e condisci il twaróg prima di distribuirlo sull'omelette, così sarà facile stenderlo su una metà. Dopo averla piegata, basta scaldare brevemente l'omelette affinché il ripieno sia caldo ma non asciutto. Servi con l'insalata mentre l'omelette è ancora morbida e il twaróg appena tiepido.
Ingredienti
Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
una manciata di insalata per servire
80 g di twaróg semigrasso (formaggio fresco polacco)
1 cucchiaio di aneto
un pizzico di sale
Passaggi
Sbatti le uova in una ciotola per amalgamare albumi e tuorli. Sbriciola finemente il twaróg e mescolalo con l’aneto tritato e un pizzico di sale, per non lasciare grossi blocchi freddi. Sciacqua e asciuga la lattuga.
Scalda il burro oppure l’olio d’oliva in una padella antiaderente di 26 cm di diametro e distribuiscilo sul fondo. Versa le uova e inclina leggermente la padella per formare uno strato uniforme.
Cuoci per 3–5 minuti a fuoco basso, senza mescolare. Il fondo deve potersi sollevare con una spatola e la superficie deve restare morbida e leggermente umida, senza uno strato spesso di uovo liquido.
Distribuisci il formaggio su una metà dell’omelette, lasciando libero il bordo. Con una spatola larga ripiega l’altra metà sul ripieno. Scalda ancora brevemente a fuoco basso, finché il formaggio sarà caldo e le uova cotte all’interno; non lasciare asciugare i bordi.
Fai scivolare l’omelette su un piatto e servi subito con la lattuga.
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