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Uova strapazzate con salmone affumicato e aneto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/uova-strapazzate-con-salmone-affumicato-e-aneto
Informazioni sulla ricetta
Le uova strapazzate con salmone affumicato e aneto sono una versione più delicata ed elegante del grande classico. Il salmone affumicato ha un gusto deciso e sapido, perciò aggiungilo soltanto verso la fine della cottura, così si scalderà appena senza diventare asciutto. L'aneto esalta il sapore del pesce e rinfresca il piatto. Cuoci lentamente le uova a fuoco basso, finché saranno cremose e morbidamente rapprese. Servi subito con il pane, preferibilmente senza accompagnamenti dal gusto forte che coprirebbero il salmone.
Ingredienti
Ingredienti
4 uova
1 cucchiaio di burro o olio d'oliva
2 fette di pane per servire
60 g di salmone affumicato
1 cucchiaio di aneto
Passaggi
Dividi il salmone in pezzetti con le mani, sciacqua e trita l’aneto e sbatti leggermente le uova in una ciotola.
Scalda il burro oppure l’olio d’oliva in una padella a fuoco basso. Il grasso deve distribuirsi sul fondo senza fumare.
Versa le uova e sposta delicatamente il composto dai bordi verso il centro con una spatola. Quando cominciano a formarsi pezzi morbidi, prepara il salmone da aggiungere.
Aggiungi il salmone e mescola brevemente e delicatamente, solo per scaldarlo e far rapprendere il composto d’uovo ancora liquido. Togli dal fuoco quando le uova strapazzate sono ancora umide. Cospargi con l’aneto e servi subito con il pane.
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