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Tofu strapazzato con ceci e pomodoro
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/tofu-strapazzato-con-ceci-e-pomodoro
Informazioni sulla ricetta
Il tofu strapazzato con ceci e pomodoro è una colazione vegetale e saziante preparata in padella, ideale quando desideri qualcosa di più sostanzioso di un panino. Il tofu sbriciolato ricorda la consistenza delle uova strapazzate, i ceci rendono il piatto più corposo e il pomodoro dona freschezza e succosità. La curcuma aggiunge un colore caldo e un aroma delicato, rendendo invitante anche questa ricetta dagli ingredienti molto semplici. Scalda prima i ceci e aggiungi in seguito il tofu e il pomodoro, affinché il tutto non diventi asciutto. Servi subito con pane o una tortilla.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di tofu al naturale
100 g di ceci cotti
1 pomodoro
1 cucchiaino di curcuma
2 fette di pane o 1 tortilla
Passaggi
Scola il tofu e sbriciolalo con una forchetta in piccoli pezzi. Lava il pomodoro e taglialo a dadini. Scola i ceci cotti se è rimasto del liquido.
Scalda a fuoco medio-basso una padella antiaderente adatta a riscaldare senza grassi. Aggiungi i ceci e scaldali per 2–3 minuti, muovendo la padella o mescolando, finché saranno caldi.
Aggiungi tofu, curcuma e pomodoro. Scalda ancora per 2–3 minuti, mescolando delicatamente per distribuire la spezia e riscaldare gli ingredienti. Non lasciare asciugare il composto e non schiacciare il pomodoro fino a trasformarlo in sugo.
Servi subito con il pane oppure la tortilla previsti, quando il tofu resta morbido e i pezzi di pomodoro mantengono la loro consistenza.
Valori nutrizionali stimati
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