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Tofu strapazzato con porro e patate
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/tofu-strapazzato-con-porro-e-patate
Informazioni sulla ricetta
Il tofu strapazzato con porro e patate è la versione più sostanziosa di questa serie, ideale quando si ha molta fame o per una colazione tardiva. Rosolando, le patate già cotte diventano leggermente dorate, il porro dona una delicata dolcezza di cipolla e il tofu completa il piatto con una base vegetale morbida. La curcuma aggiunge colore e gli conferisce l'aspetto di una classica colazione in padella. Rosola il porro insieme alle patate prima di aggiungere il tofu, così le verdure acquisteranno sapore e non risulteranno insipide. Servi ben caldo con pane oppure avvolto in una tortilla.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di tofu al naturale
1/2 porro
150 g di patate cotte
1 cucchiaino di curcuma
2 fette di pane o 1 tortilla
1 cucchiaino di olio d'oliva
Passaggi
Scola e sbriciola il tofu, taglia il porro a mezze rondelle e le patate a dadini.
Rosola il porro e le patate nell'olio d'oliva per 6-8 minuti, finché saranno leggermente dorati.
Aggiungi il tofu e la curcuma e cuoci ancora per 2-3 minuti, mescolando.
Servi ben caldo con il pane o la tortilla, quando le patate sono leggermente dorate, il porro morbido e dolce e il tofu amalgamato uniformemente alla curcuma.
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