Tofu strapazzato con pomodorini
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/tofu-strapazzato-con-pomodorini
Informazioni sulla ricetta
Il tofu strapazzato con pomodorini è una colazione vegana veloce preparata in padella, ottima con pane o una tortilla. Il tofu sbriciolato ricorda la base delle uova strapazzate, la curcuma gli dona colore e i pomodorini aggiungono freschezza e una lieve dolcezza. È un modo semplice per preparare un pasto salato senza uova né latticini. Rosola la cipolla prima di aggiungere il tofu, così diventerà più delicata e dolce. Aggiungi i pomodorini verso la fine e scaldali soltanto per poco tempo, in modo che non si disfino completamente né rilascino troppo succo. Puoi completare il tofu strapazzato con basilico, erba cipollina, salsa di soia, lievito alimentare in scaglie o peperoncino. Il piatto è migliore appena preparato.
Ingredienti
Porzioni: 2
Ingredienti
180 g di tofu al naturale
8 pomodorini
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di curcuma
2 fette di pane o 1 tortilla
1 cucchiaino di olio d'oliva
Passaggi
Scola il tofu e sbriciolalo con una forchetta, trita la cipolla e taglia i pomodorini a metà.
Rosola la cipolla nell'olio d'oliva per 2-3 minuti, finché sarà traslucida.
Aggiungi il tofu e la curcuma e, verso la fine, incorpora i pomodorini affinché si scaldino appena.
Servi subito con il pane o la tortilla, quando i pomodorini sono appena caldi e mantengono la forma e il tofu è ancora umido.
Valori nutrizionali stimati
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