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Tofu strapazzato con funghi ed erba cipollina
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/tofu-strapazzato-con-funghi-ed-erba-cipollina
Informazioni sulla ricetta
Il tofu strapazzato con funghi ed erba cipollina è una colazione profumata preparata in padella, da gustare appena pronta. Rosolando, i funghi acquistano un sapore più deciso e diventano leggermente dorati, il tofu crea una base morbida e saziante e l'erba cipollina aggiunge una nota fresca finale. È fondamentale far evaporare l'acqua dei funghi prima di aggiungere il tofu, così il piatto non sarà acquoso e avrà un gusto più intenso. La curcuma dona al tutto un colore dorato senza coprire l'aroma dei funghi. Servi con pane di segale, una tortilla oppure una semplice insalata.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di tofu al naturale
120 g di funghi champignon
1 cucchiaino di curcuma
2 cucchiai di erba cipollina
2 fette di pane o 1 tortilla
1 cucchiaino di olio d'oliva
Passaggi
Scola il tofu e sbriciolalo con una forchetta, poi taglia i funghi a fettine.
Rosola i funghi nell'olio d'oliva per 5-7 minuti, finché avranno perso l'acqua e saranno leggermente dorati.
Aggiungi il tofu e la curcuma e cuoci ancora per alcuni minuti, mescolando.
Alla fine aggiungi l'erba cipollina e servi subito con il pane o la tortilla.
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