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Tofu strapazzato con zucchine e aneto
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/colazione/tofu-strapazzato-con-zucchine-e-aneto
Informazioni sulla ricetta
Il tofu strapazzato con zucchine e aneto è una colazione vegetale leggera e fresca, preparata in padella e adatta alle giornate più calde. Rosolando brevemente, le zucchine si ammorbidiscono e donano delicatezza, il tofu crea una base saziante e l'aneto rinfresca nettamente il sapore del piatto. La curcuma ne intensifica il colore e rende il tofu strapazzato più invitante. È importante rosolare le zucchine prima di aggiungere il tofu, così perderanno l'acqua in eccesso senza rendere acquoso il piatto. Servi con pane, una tortilla oppure una semplice insalata di pomodori.
Ingredienti
Ingredienti
180 g di tofu al naturale
100 g di zucchine
1 cucchiaio di aneto
1 cucchiaino di curcuma
2 fette di pane o 1 tortilla
1 cucchiaino di olio d'oliva
Passaggi
Scola e sbriciola il tofu, poi taglia le zucchine a dadini.
Rosola le zucchine nell'olio d'oliva per 4-5 minuti, finché saranno leggermente morbide.
Aggiungi il tofu e la curcuma e, dopo un momento, amalgama il tutto con l'aneto.
Servi subito con il pane o la tortilla, quando le zucchine sono morbide ma non acquose e l'aneto conserva il suo profumo fresco.
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