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Budino ai lamponi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/budino-ai-lamponi
Informazioni sulla ricetta
Il budino ai lamponi è un dessert casalingo al latte con una nota fruttata e leggermente acidula. I lamponi bilanciano la dolcezza dello zucchero e donano al budino un gusto fresco e un colore naturale. Puoi schiacciarli, scaldarli brevemente con una parte del latte oppure passarli al setaccio, se desideri una consistenza più liscia. I tuorli e la fecola di patate addensano il composto, rendendo il budino cremoso ma ancora leggero al palato.
Ingredienti
Ingredienti
350 ml di latte
150 g di lamponi
2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di zucchero
Passaggi
Prepara una base addensante con il latte freddo, i tuorli, lo zucchero e la fecola, mescolandola fino a renderla completamente liscia prima di unirla al latte ai lamponi.
Schiaccia i lamponi e passali al setaccio, se non desideri i semi; uniscili ai circa 200 ml di latte rimasti mentre lo scaldi.
Aggiungi gradualmente il composto con la fecola al latte ai lamponi, mescolando continuamente affinché la frutta non si attacchi.
Cuoci il budino ai lamponi per 1-2 minuti a fuoco basso, finché si sarà addensato e avrà perso il sapore della fecola cruda.
Servi subito oppure freddo; se desideri una decorazione, usa altri lamponi freschi non inclusi nell'elenco degli ingredienti.
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