Budino alle fragole
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/budino-alle-fragole
Informazioni sulla ricetta
Il budino alle fragole è una versione alla frutta del budino fatto in casa, preparata con latte, tuorli, fecola di patate e fragole fresche. Le fragole aggiungono dolcezza naturale, colore e una lieve acidità, rendendo il dessert più fresco e leggero al palato. Schiaccia la frutta oppure frullala brevemente prima di unirla al latte, affinché il sapore si distribuisca uniformemente nel composto. Cuoci il budino soltanto per il tempo necessario ad addensarlo, così conserverà il gusto fresco delle fragole.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
350 ml di latte
150 g di fragole
2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di zucchero
Passaggi
Unisci circa 150 ml di latte freddo ai tuorli, allo zucchero e alla fecola, mescolando accuratamente, perché questa base verrà poi aggiunta al latte caldo con le fragole.
Schiaccia le fragole oppure frullale brevemente; scaldale con i circa 200 ml di latte rimasti per 2-3 minuti, soltanto finché il composto sarà caldo.
Versa la base con la fecola nel latte caldo con le fragole e mescola, finché il colore e la consistenza saranno uniformi.
Cuoci il budino alle fragole per 1-2 minuti a fuoco basso, finché si sarà addensato e avrà perso il sapore della fecola cruda.
Servi subito oppure versa il budino alle fragole nelle ciotole e lascialo raffreddare in frigorifero per 20-30 minuti, se desideri una consistenza più compatta.
Valori nutrizionali stimati
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