Budino al caffè
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/budino-al-caffe
Informazioni sulla ricetta
Il budino al caffè è un dessert casalingo al latte con tuorli, fecola di patate e caffè solubile, dall'aroma deciso e leggermente amaro. Il caffè bilancia la dolcezza dello zucchero e conferisce al budino un gusto più intenso. Sciogli la fecola nella parte fredda del latte prima di unirla alla base calda. Cuoci il budino brevemente a fuoco basso, finché sarà liscio e ben addensato.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaino di caffè solubile
2 cucchiai di zucchero
Passaggi
Prepara un composto liscio con una parte del latte freddo, i tuorli, lo zucchero e la fecola; deve essere ben amalgamato prima di unirlo al latte con il caffè sciolto.
Scalda i circa 350 ml di latte rimasti per 2-3 minuti e sciogli al loro interno il caffè prima di aggiungere il composto addensante.
Quando il caffè si sarà sciolto, abbassa il fuoco e versa il composto con la fecola, passando la frusta su tutto il fondo della casseruola.
Cuoci il budino al caffè per 1-2 minuti a fuoco basso, finché si sarà addensato e avrà perso il sapore della fecola cruda.
Servilo come dessert per adulti, dopo averlo lasciato preferibilmente intiepidire.
Valori nutrizionali stimati
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