Budino alla vaniglia fatto in casa
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/budino-alla-vaniglia-fatto-in-casa
Informazioni sulla ricetta
Il budino alla vaniglia fatto in casa è un dessert classico e semplice a base di latte, tuorli, zucchero e fecola di patate. Un pizzico di vaniglia gli dona un aroma delicato, mentre i tuorli rendono il composto più cremoso e ricco di gusto. È fondamentale sciogliere accuratamente la fecola nel latte freddo e cuocere lentamente a fuoco basso, senza mai smettere di mescolare. In questo modo il budino risulta liscio, vellutato e nettamente superiore alla versione veloce preparata con un composto pronto.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di fecola di patate
un pizzico di vaniglia
Passaggi
In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e la fecola, versando circa 150 ml di latte freddo; il composto deve essere privo di grumi.
Scalda i circa 350 ml di latte rimasti con la vaniglia per 2-3 minuti, finché inizieranno a produrre chiaramente vapore.
Stempera il composto con 2-3 cucchiai di latte caldo, quindi versalo nella casseruola continuando sempre a mescolare.
Cuoci il budino alla vaniglia per 1-2 minuti a fuoco basso, finché si sarà addensato e avrà perso il sapore della fecola cruda.
Servi caldo oppure lascia raffreddare nelle ciotole per 20-30 minuti; una pellicola appoggiata sulla superficie limiterà la formazione della pellicina.
Valori nutrizionali stimati
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