Budino al caramello
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/budino-al-caramello
Informazioni sulla ricetta
Il budino al caramello è un dessert cremoso a base di latte, tuorli e fecola di patate, con l'aggiunta di salsa al caramello. Il caramello dona una dolcezza più profonda e una lieve nota burrosa, perciò non serve molto zucchero. Aggiungi la salsa al caramello al latte caldo e scioglila accuratamente prima di addensare il composto con i tuorli e la fecola. Una volta cotto, il budino è liscio e dolce e si gusta sia caldo sia dopo un breve raffreddamento.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di salsa al caramello
1 cucchiaio di zucchero
Passaggi
Sciogli i tuorli, la fecola e lo zucchero in una parte del latte freddo, fino a ottenere un composto liquido pronto da unire al latte al caramello.
Sciogli la salsa al caramello nei circa 350 ml di latte caldo rimasti e soltanto dopo inizia ad addensare il budino.
Aggiungi lentamente la base addensante al latte al caramello, affinché lo zucchero della salsa non bruci sul fondo.
Cuoci il budino al caramello per 1-2 minuti a fuoco basso, finché si sarà addensato e avrà perso il sapore della fecola cruda.
Versa nelle ciotole; prima di servire puoi aggiungere un filo sottile di caramello.
Valori nutrizionali stimati
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