Budino al pistacchio
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/budino-al-pistacchio
Informazioni sulla ricetta
Il budino al pistacchio è un dessert denso al latte con tuorli, fecola di patate e crema di pistacchio, dal marcato aroma di pistacchio. Sciogli la crema di pistacchio nel latte caldo prima che il composto inizi ad addensarsi. I tuorli rendono il budino vellutato e la fecola aiuta a ottenere una consistenza stabile. Cuocilo brevemente a fuoco basso, mescolando continuamente sul fondo della casseruola.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 ml di latte
2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
2 cucchiai di crema di pistacchio
1 cucchiaio di zucchero
Passaggi
In una ciotola separata mescola i tuorli, lo zucchero e la fecola con una parte del latte freddo, fino a ottenere una base uniforme per addensare il latte con la crema di pistacchio.
Sciogli la crema di pistacchio nei circa 350 ml di latte caldo rimasti, prima che il composto inizi a bollire.
Quando la crema di pistacchio si sarà sciolta nel latte, versa la base addensante e mescola fino al primo evidente addensamento.
Cuoci il budino al pistacchio per 1-2 minuti a fuoco basso, finché si sarà addensato e avrà perso il sapore della fecola cruda.
Dopo l'addensamento, versa il budino nelle ciotole e lascialo riposare per qualche minuto, affinché il gusto del pistacchio diventi più armonioso.
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