Budino al cocco
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/budino-al-cocco
Informazioni sulla ricetta
Il budino al cocco è un dessert delicato a base di latte, latte di cocco leggero, tuorli e fecola di patate, dal tenue aroma di cocco. Il latte vaccino crea la base classica e quello di cocco aggiunge una sottile nota tropicale. I tuorli aumentano la cremosità e la fecola conferisce la giusta densità. Cuoci il budino lentamente, mescolando senza interruzione, finché il composto sarà liscio e uniforme.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
400 ml di latte
100 ml di latte di cocco leggero
2 tuorli
2 cucchiai di fecola di patate
1 cucchiaio di zucchero
Passaggi
Prepara un composto liscio con una parte del latte vaccino, i tuorli, lo zucchero e la fecola; conserva il latte di cocco per scaldarlo con il latte rimasto.
Scalda insieme i circa 250 ml di latte rimasti e 100 ml di latte di cocco leggero per 2-3 minuti, mescolando affinché il latte di cocco si distribuisca bene.
Versa nel latte caldo il composto freddo con la fecola e mescola senza interruzione, soprattutto lungo i bordi della casseruola.
Cuoci il budino al cocco per 1-2 minuti a fuoco basso, finché si sarà addensato e avrà perso il sapore della fecola cruda.
Versa il budino al cocco nelle ciotole e lascialo riposare per qualche minuto, affinché si addensi leggermente e sviluppi più chiaramente l'aroma di cocco.
Valori nutrizionali stimati
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