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Crema alla vaniglia con amarene
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/crema-alla-vaniglia-con-amarene
Informazioni sulla ricetta
La crema alla vaniglia con amarene è un dessert a base di latte, tuorli e fecola di patate, ravvivato dalla frutta. La vaniglia dona alla base un aroma delicato, mentre le amarene aggiungono acidità, colore e un gusto più deciso. Cuoci la crema lentamente e mescolala senza interruzione, affinché si addensi in modo uniforme e non si formino grumi. Aggiungi le amarene dopo aver preparato la crema oppure scaldale brevemente a parte, così conserveranno il loro carattere fruttato ben definito.
Ingredienti
Ingredienti
250 ml di latte
2 tuorli
1 cucchiaio di fecola di patate
120 g di amarene fresche, snocciolate e asciugate dopo il lavaggio
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia oppure 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di zucchero
Passaggi
Preleva circa 80 ml di latte freddo e mescolalo con i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e la fecola di patate.
Scalda i restanti circa 170 ml di latte per 2-3 minuti, poi versa il composto con la fecola mescolando continuamente.
Cuoci per 1-2 minuti, finché la crema si sarà addensata, quindi trasferiscila nei bicchieri.
Lava e snocciola le amarene, controllando che nella polpa non siano rimasti frammenti di noccioli. Scola bene i frutti conservati nel liquido. Scalda le amarene separatamente per 1–2 minuti oppure aggiungile fresche sulla crema pronta, distribuendole fra le coppe.
Servi dopo aver lasciato intiepidire il dessert.
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