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Crespelle con mascarpone e lamponi
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/crespelle-con-mascarpone-e-lamponi
Informazioni sulla ricetta
Le crespelle con mascarpone e lamponi sono un dessert preparato con crespelle senza glutine, mascarpone cremoso e un accento fresco e leggermente acidulo di frutta. Il mascarpone crea un ripieno liscio e delicato, la vaniglia ne esalta la dolcezza e i lamponi bilanciano il tutto con il loro gusto succoso. Basta poco zucchero, perché la crema deve rimanere delicata e non pesante. Farcisci le crespelle appena prima di servirle oppure falle raffreddare brevemente dopo averle piegate, affinché la crema mantenga meglio la consistenza.
Ingredienti
Ingredienti
6 crespelle senza glutine
180 g di mascarpone
120 g di lamponi
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di vaniglia
Passaggi
Mescola brevemente il mascarpone con zucchero e vaniglia, solo fino a ottenere una consistenza liscia. Non montare a lungo, per evitare che la crema diventi fluida.
Sciacqua delicatamente i lamponi e asciugali bene. Puoi schiacciarne leggermente circa metà con una forchetta per ottenere una salsa, lasciando il resto intero.
Scalda le crêpes senza glutine in una padella asciutta a fuoco basso per 30–60 secondi, solo finché sono flessibili. Se sono calde, lasciale intiepidire brevemente. Spalma la crema sulle crêpes tiepide e distribuisci fra loro i lamponi.
Piega le crespelle e servile senza attendere a lungo, affinché la frutta non rilasci troppo succo.
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