Dolcetti al cocco
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/dolcetti-al-cocco
Informazioni sulla ricetta
I dolcetti al cocco sono biscotti vegetali leggeri a base di cocco grattugiato, aquafaba, zucchero, fecola di patate e vaniglia. L'aquafaba aiuta a legare gli ingredienti e rende leggero il composto, mentre la fecola stabilizza i dolcetti durante la cottura. Il cocco grattugiato è l'ingrediente principale, quindi il suo sapore è ben riconoscibile senza dover aggiungere creme o glasse. Cuocili finché i bordi sono leggermente dorati, affinché il centro rimanga delicato.
Ingredienti
Porzioni: 10
Ingredienti
120 g di cocco grattugiato
60 ml di aquafaba
70 g di zucchero
1 cucchiaio di fecola di patate
un pizzico di vaniglia
Passaggi
Mescola l'aquafaba con lo zucchero e la vaniglia, finché lo zucchero inizia a sciogliersi.
Aggiungi il cocco grattugiato e la fecola di patate e mescola fino a ottenere un composto denso e umido.
Con le mani leggermente inumidite, forma piccoli mucchietti e disponili sulla carta da forno.
Cuoci a 175-180 °C per 12-16 minuti, finché le punte del cocco sono dorate.
Togli i dolcetti dalla teglia dopo averli lasciati intiepidire, perché da caldi si sbriciolano facilmente.
Valori nutrizionali stimati
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