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Palline alle noci e cacao
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/palline-alle-noci-e-cacao
Informazioni sulla ricetta
Le palline di noci al cacao sono un dessert senza cottura in forno con noci, datteri e una piccola quantità di fiocchi d’avena. Datteri e miele legano gli ingredienti tritati, mentre il cacao dà al composto un gusto cioccolatoso. Un breve ammollo è utile solo quando i datteri sono molto secchi; dopo averli scolati bene, il composto deve poter essere compattato e arrotolato in piccole palline. Il raffreddamento aiuta a mantenerne la forma.
Ingredienti
Ingredienti
100 g di noci
100 g di datteri
1 cucchiaio di cacao
1 cucchiaino di miele
1 cucchiaio di fiocchi d'avena senza glutine
fino a 1 cucchiaino di acqua, facoltativo, per regolare la consistenza
Passaggi
Copri i datteri con acqua tiepida per 5–10 minuti solo se sono molto secchi. Scolali e strizzali bene; non versare l’acqua di ammollo nel composto. Non mettere in ammollo i datteri morbidi.
Frulla le noci, i datteri, il cacao, il miele e i fiocchi d'avena senza glutine fino a ottenere un composto denso e appiccicoso.
Stringi una piccola porzione di composto nella mano: deve compattarsi e mantenere la forma. Se si sbriciola, frullalo ancora per un momento e poi, se necessario, aggiungi acqua poche gocce alla volta, senza superare 1 cucchiaino totale. Non aggiungere altri fiocchi; l’intero cucchiaio misurato è già nel composto.
Pesa il composto pronto e dividilo in 20 porzioni uguali, solitamente da circa 11 g ciascuna. Forma piccole palline, compattando bene il composto.
Metti le palline in frigorifero per 20-30 minuti; una volta fredde saranno più compatte e il gusto del cacao e delle noci sarà più marcato.
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