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Panna cotta al cocco
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/panna-cotta-al-cocco
Informazioni sulla ricetta
La panna cotta al cocco è un dessert cremoso e freddo preparato con panna, latte di cocco leggero, zucchero, vaniglia e agar. Il latte di cocco le dona un gusto delicato e tropicale, mentre la panna crea una consistenza liscia e vellutata. Mescola accuratamente l'agar-agar e fallo bollire brevemente con il liquido, affinché il dessert mantenga bene la forma dopo il raffreddamento. Servi la panna cotta dopo alcune ore in frigorifero, quando il composto è stabile ma ancora delicato.
Ingredienti
Ingredienti
250 ml di panna al 30% di grassi
150 ml di latte di cocco leggero
2 g di agar agar puro in polvere
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di vaniglia
Passaggi
Versa la panna e il latte di cocco leggero in un pentolino, quindi aggiungi lo zucchero e la vaniglia.
Versa l'agar-agar nella panna unita al latte di cocco e mescola accuratamente, soprattutto sul fondo del pentolino, dove la polvere si deposita più facilmente.
Porta la base a un bollore evidente, mescolando continuamente sul fondo. Abbassa la fiamma e fai sobbollire per 1–2 minuti, finché il composto è omogeneo; segui le istruzioni di attivazione sulla confezione dell’agar usato.
Versa il composto liscio e caldo in quattro piccoli recipienti. Se vedi grumi di agar non sciolti, riprendi a mescolare e scaldare secondo le istruzioni del prodotto; filtrarli ridurrebbe la quantità di gelificante nel dessert.
Metti la panna cotta in frigorifero per alcune ore, finché il composto al cocco con agar si sarà rassodato e manterrà la forma quando lo prenderai con il cucchiaino.
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