Panna cotta alla vaniglia
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/panna-cotta-alla-vaniglia
Informazioni sulla ricetta
La panna cotta alla vaniglia è un dessert freddo a base di panna, latte, zucchero, vaniglia e agar-agar. La panna crea una base vellutata, il latte la rende leggermente più fluida e la vaniglia dona un aroma semplice e classico. L'agar-agar assicura una consistenza stabile, quindi deve essere distribuito bene e fatto bollire brevemente con il liquido. Dopo alcune ore in frigorifero il dessert dovrebbe risultare liscio e rassodato, ma ancora delicato quando viene preso con il cucchiaino.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
250 ml di panna al 30% di grassi
150 ml di latte
1 cucchiaino di agar-agar
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di vaniglia
Passaggi
Versa la panna e il latte in un pentolino, quindi aggiungi lo zucchero e la vaniglia.
Prima dell'ebollizione aggiungi l'agar-agar al latte e alla panna e mescola subito, così si distribuirà uniformemente nella base alla vaniglia.
Fai bollire per 1-2 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente affinché l'agar si attivi bene.
Versa lentamente il composto negli stampini; se in superficie sono visibili piccoli grumi di agar, filtralo con un colino affinché la panna cotta risulti liscia.
Lascia raffreddare il dessert in frigorifero per alcune ore, finché la base alla vaniglia sarà completamente rassodata ma ancora delicata e cremosa.
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