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Riso al cocco con ananas
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/riso-al-cocco-con-ananas
Informazioni sulla ricetta
Il riso al cocco con ananas è un dessert al latte dal tocco tropicale, preparato con latte e bevanda al cocco. Dopo una cottura lenta, il riso diventa cremoso, la bevanda al cocco gli dona un aroma delicato e l'ananas aggiunge succosità e una dolcezza fresca. Lo sciroppo d'acero dolcifica leggermente il tutto senza coprire il sapore della frutta. Aggiungi l'ananas dopo aver cotto il riso oppure scaldalo solo brevemente, affinché mantenga un sapore deciso e non perda la freschezza.
Ingredienti
Ingredienti
100 g di riso per dolci
350 ml di latte
150 ml di bevanda al cocco
120 g di ananas
1 cucchiaino di sciroppo d'acero
Passaggi
Sciacqua brevemente il riso e mettilo in una pentola con 350 ml di latte. Porta a leggero bollore, abbassa il fuoco e cuoci dolcemente. L’intera cottura del riso richiede indicativamente circa 25 minuti; sarà la morbidezza dei chicchi a stabilire quando terminarla.
Mescola regolarmente sul fondo e, quando il riso inizia ad addensarsi, fallo più spesso. Il latte deve solo sobbollire delicatamente, senza forte ebollizione né attaccarsi. Controlla il chicco, non soltanto il livello del liquido.
Quando il riso sarà quasi morbido, versa 150 ml di bevanda al cocco e aggiungi lo sciroppo d’acero. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando, finché il liquido aggiunto sarà amalgamato e i chicchi non avranno più un centro duro. Il dessert deve essere cremoso, né acquoso né asciutto.
Prepara l’ananas: elimina le parti dure e taglia la polpa a pezzetti. Dividi il riso cotto fra due ciotoline.
Servi il riso caldo oppure dopo averlo lasciato intiepidire leggermente. Aggiungi l’ananas solo prima di mangiare, perché mantenga succosità e consistenza.
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