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Riso al latte con amarene
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/riso-al-latte-con-amarene
Informazioni sulla ricetta
Il riso al latte con amarene è un dessert cremoso con riso morbido, latte, cannella e frutta che dona una decisa acidità. Il riso cotto lentamente nel latte diventa delicato e denso, mentre le amarene aggiungono colore e un sapore più fresco. La cannella ne sottolinea il carattere da dessert ma non copre la frutta. Aggiungi le amarene verso la fine oppure in superficie, affinché rimangano ben percepibili.
Ingredienti
Ingredienti
100 g di riso per dolci
500 ml di latte
120 g di amarene
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di cannella
Passaggi
Sciacqua il riso, versalo nel latte e cuoci senza coperchio per 18-20 minuti a fuoco basso.
Mescola regolarmente, finché il dessert diventa cremoso ma i chicchi rimangono percepibili.
Quando il riso è quasi tenero, aggiungi lo zucchero e la cannella. Continua a cuocere a fuoco basso, mescolando, finché i chicchi non hanno più un centro duro e il composto rimane cremoso.
Lava le amarene, elimina i noccioli e controlla che non rimangano frammenti nella polpa. Se usi frutta conservata nel liquido, scolala bene. Trasferisci il riso pronto nelle ciotoline e distribuisci sopra le amarene.
Servi caldo oppure dopo averlo lasciato intiepidire, quando le amarene avranno rilasciato un po' di succo.
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