Sernik alle pesche cotto al forno
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/sernik-alle-pesche-cotto-al-forno
Informazioni sulla ricetta
Il sernik alle pesche cotto al forno è un classico dolce polacco a base di twaróg (formaggio fresco polacco), uova e preparato per budino alla vaniglia, arricchito con dolci pezzi di pesca. La frutta aggiunge una delicata succosità al composto e fa sì che il sernik risulti meno pesante. Il preparato per budino aiuta a stabilizzarne la struttura durante la cottura, mentre lo zucchero esalta il sapore delicato del twaróg. Lascia raffreddare lentamente il sernik, affinché il composto si assesti con calma e si tagli bene una volta freddo.
Ingredienti
Porzioni: 10
Ingredienti
750 g di twaróg (formaggio fresco polacco) per cheesecake
3 uova
150 g di zucchero
4 metà di pesca
40 g di preparato in polvere senza glutine per budino alla vaniglia
150 ml di panna fresca al 30% di grassi
Passaggi
Mescola il twaróg, lo zucchero, le uova e la panna a bassa velocità oppure con una spatola.
Aggiungi il preparato per budino alla vaniglia e mescola solo per un momento, affinché il composto non incorpori troppa aria.
Scola bene le pesche, tagliale in pezzi più piccoli e distribuiscile sul composto al formaggio.
Cuoci il sernik alle pesche a 160-170 °C per 55-70 minuti, finché i bordi sono rassodati e il centro rimane leggermente elastico.
Lascia il sernik per 30-40 minuti nel forno con lo sportello socchiuso e, una volta intiepidito, fallo raffreddare in frigorifero.
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