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Sorbetto mango e frutto della passione senza gelatiera, ideale per le giornate afose
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/sorbetto-mango-e-frutto-della-passione-senza-gelatiera-ideale-per-le-giornate-afose
Informazioni sulla ricetta
Il sorbetto mango e frutto della passione è un dessert leggero e molto fruttato per le giornate calde, preparato senza gelatiera e con ingredienti semplici. L'unione del mango dolce con il frutto della passione aromatico crea un gusto intenso e rinfrescante, mentre un po' di succo di lime accentua la freschezza senza dominare il dessert. È una ricetta veloce per una merenda estiva, un dessert dopo una grigliata oppure uno spuntino fresco per gli ospiti. Dopo essere stato frullato il sorbetto ha una consistenza liscia e cremosa e, una volta congelato, si porziona facilmente con il cucchiaio dopo un breve riposo al caldo.
Ingredienti
Ingredienti
500 g di mango surgelato a cubetti
200 g di polpa di frutto della passione, pesata dopo averla estratta dai frutti
80 ml di acqua
60 g di zucchero
2 cucchiai di succo di lime
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di foglie di menta tritate per servire
fino a 30 ml di acqua fredda, facoltativi, per facilitare la frullatura
Passaggi
Scalda in un pentolino l'acqua con lo zucchero e un pizzico di sale, solo finché lo zucchero si sarà sciolto completamente; togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.
Metti nel frullatore il mango surgelato, la polpa di frutto della passione, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero ormai freddo.
Frulla fino a ottenere un composto liscio in un apparecchio adatto alla frutta congelata. Se il composto non circola, ferma il frullatore, raccogli gli ingredienti dalle pareti e, se necessario, aggiungi acqua fredda in dosi da 5–10 ml, senza superare 30 ml totali oltre agli 80 ml usati per lo sciroppo.
Trasferisci il composto in un contenitore basso, livella la superficie e mettilo nel congelatore per 2-3 ore.
Ogni 30-40 minuti mescola il sorbetto con una forchetta oppure un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio e migliorarne la consistenza.
Prima di servire lascia il sorbetto a temperatura ambiente per 5-10 minuti, forma le palline e cospargile con la menta.
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