Sorbetto mango e frutto della passione senza gelatiera, ideale per le giornate afose
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/dolci/sorbetto-mango-e-frutto-della-passione-senza-gelatiera-ideale-per-le-giornate-afose
Informazioni sulla ricetta
Il sorbetto mango e frutto della passione è un dessert leggero e molto fruttato per le giornate calde, preparato senza gelatiera e con ingredienti semplici. L'unione del mango dolce con il frutto della passione aromatico crea un gusto intenso e rinfrescante, mentre un po' di succo di lime accentua la freschezza senza dominare il dessert. È una ricetta veloce per una merenda estiva, un dessert dopo una grigliata oppure uno spuntino fresco per gli ospiti. Dopo essere stato frullato il sorbetto ha una consistenza liscia e cremosa e, una volta congelato, si porziona facilmente con il cucchiaio dopo un breve riposo al caldo.
Ingredienti
Porzioni: 4
Ingredienti
500 g di mango surgelato a cubetti
200 g di polpa di frutto della passione (circa 4-5 frutti)
80 ml di acqua
60 g di zucchero
2 cucchiai di succo di lime
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di foglie di menta tritate per servire
Passaggi
Scalda in un pentolino l'acqua con lo zucchero e un pizzico di sale, solo finché lo zucchero si sarà sciolto completamente; togli dal fuoco e lascia raffreddare per 5 minuti.
Metti nel frullatore il mango surgelato, la polpa di frutto della passione, il succo di lime e lo sciroppo di zucchero ormai freddo.
Frulla fino a ottenere un composto liscio; se il frullatore fa fatica, aggiungi 1-2 cucchiai d'acqua alla volta, solo fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Trasferisci il composto in un contenitore basso, livella la superficie e mettilo nel congelatore per 2-3 ore.
Ogni 30-40 minuti mescola il sorbetto con una forchetta oppure un cucchiaio per rompere i cristalli di ghiaccio e migliorarne la consistenza.
Prima di servire lascia il sorbetto a temperatura ambiente per 5-10 minuti, forma le palline e cospargile con la menta.
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