Chili con carne con manzo e fagioli
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/chili-con-carne-con-manzo-e-fagioli
Informazioni sulla ricetta
Il chili con carne con manzo e fagioli è un sostanzioso e aromatico piatto unico in pentola, con pomodori e spezie. La carne macinata viene rosolata con cipolla, aglio e peperone, poi stufata lentamente con fagioli e pomodori, finché la salsa si addensa e sviluppa un sapore intenso. Servi il chili caldo da solo oppure con pane, riso o contorni a base di mais.
Ingredienti
Ingredienti
2 cucchiai di olio vegetale
1 cipolla grande, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 peperone rosso, tagliato a dadini piccoli
500 g di manzo macinato
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 lattina di pomodori a pezzi, circa 400 g
250 ml di brodo di manzo oppure acqua
2 lattine di fagioli rossi, da circa 400 g ciascuna, scolati e sciacquati
2 cucchiaini di cumino romano macinato
2 cucchiaini di paprica dolce
1 cucchiaino di origano oppure maggiorana messicana epazote
Passaggi
Scalda l’olio in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e il peperone e cuoci per circa 5 minuti, finché si ammorbidiscono. Aggiungi l’aglio e cuoci per ancora 1 minuto, mescolando per evitare che bruci.
Aggiungi il manzo macinato, alza la fiamma a medio-alta e cuoci per circa 8 minuti, sgranando la carne con una spatola. Il manzo deve perdere il colore crudo e dorarsi leggermente.
Unisci il cumino romano, la paprica dolce, l’origano, il peperoncino, il sale e il pepe. Aggiungi il concentrato di pomodoro e cuoci per 2 minuti, finché le spezie diventano intensamente profumate e il concentrato si scurisce leggermente.
Versa i pomodori a pezzi e il brodo oppure l’acqua, quindi mescola bene. Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma e cuoci senza coperchio per circa 20 minuti, mescolando ogni pochi minuti, finché la salsa si addensa visibilmente.
Unisci i fagioli scolati e cuoci ancora per circa 10 minuti a fuoco basso. I fagioli devono essere caldi e morbidi, ma non sfaldarsi, e il chili deve avere una consistenza densa, da mangiare con il cucchiaio.
Assaggia il chili e, se necessario, regola la quantità di sale, pepe o peperoncino. Servilo caldo, come piatto unico oppure con riso, pane o un altro contorno servito a parte.
Valori nutrizionali stimati
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