Tacos con manzo e verdure croccanti
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/tacos-con-manzo-e-verdure-croccanti
Informazioni sulla ricetta
I tacos con manzo e verdure croccanti sono una cena veloce e saziante, ricca di aggiunte fresche e spezie aromatiche. Rosola il manzo sbriciolato con cipolla, peperoni, aglio e cumino, poi servilo in tortillas calde con lattuga, pomodoro, formaggio, panna acida e lime. Ognuno può comporre da sé la propria porzione, perciò il piatto si presta a una cena informale o a un pasto in famiglia.
Ingredienti
Manzo con verdure
500 g di manzo macinato
1 cipolla media, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1 peperone rosso, tagliato a striscioline sottili
1 peperone giallo, tagliato a striscioline sottili
2 cucchiai di olio vegetale, suddivisi
1 cucchiaino di cumino macinato
1 cucchiaino di paprika dolce macinata
½ cucchiaino di origano secco
¼ di cucchiaino di fiocchi di peperoncino
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero
100 ml di acqua
Per servire
8 piccole tortillas di mais o di frumento
100 g di lattuga iceberg tritata finemente
2 pomodori medi, tagliati a dadini
100 g di formaggio cheddar grattugiato
120 g di panna acida
1 lime, tagliato a spicchi
½ mazzetto di coriandolo fresco, tritato
Passaggi
Trita la cipolla e l’aglio, taglia i peperoni e prepara tutte le spezie. Trasferisci la lattuga, i pomodori e il coriandolo in ciotole separate, così gli ingredienti saranno pronti da aggiungere.
Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella grande, a fuoco medio. Cuoci la cipolla per circa 5 minuti, finché si ammorbidisce e diventa leggermente trasparente, poi aggiungi l’aglio e cuoci per un altro 1 minuto.
Aggiungi il cucchiaio di olio rimanente e il manzo macinato. Cuoci per 7–8 minuti, sbriciolando la carne con una spatola, finché sarà completamente rosolata e non resteranno parti crude.
Versa il cumino, la paprika dolce, l’origano, i fiocchi di peperoncino, il sale e il pepe, poi mescola. Aggiungi le striscioline di peperone e cuoci per 5 minuti, finché si ammorbidiscono ma restano ancora leggermente croccanti.
Versa l’acqua e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il ripieno deve essere succoso ma non acquoso, mentre i peperoni devono risultare morbidi e ben amalgamati con il manzo.
Scalda le tortillas una alla volta in una padella asciutta, a fuoco medio, per circa 30 secondi per lato, finché saranno calde ed elastiche. Tieni quelle pronte sotto un canovaccio pulito.
Distribuisci su ogni tortilla calda una porzione di lattuga, manzo con peperoni, pomodori e formaggio grattugiato. Aggiungi la panna acida e il coriandolo, poi servi subito i tacos con gli spicchi di lime da spremere.
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