Ciotola di manzo e riso

Cuoci il riso rispettando il tempo e la proporzione d’acqua indicati sulla confezione. Quando è tenero, scola l’eventuale acqua in eccesso e lascialo coperto per qualche minuto. Prepara le verdure prima di iniziare la cottura del manzo, così la carne pronta non dovrà aspettare il montaggio delle ciotole.

Asciuga i pezzi sottili di manzo; se devi tagliarli ancora, procedi perpendicolarmente alle fibre visibili. Scalda bene l’olio in una padella grande e disponi la carne in un solo strato. Cuoci per 2–3 minuti a fuoco alto, girandola, finché è dorata all’esterno. Non sovrapporre i pezzi, altrimenti inizieranno a stufare nei propri succhi invece di dorarsi rapidamente.

Sbuccia la carota e tagliala a striscioline sottili. Lava il peperone, elimina i semi e le membrane bianche e taglia la polpa a cubetti piccoli. Le verdure si servono crude, quindi tagliale finemente e in modo uniforme.

Dividi il riso in due ciotole e aggiungi a ciascuna metà del manzo caldo, della carota e del peperone. Versa nelle ciotole anche i succhi rimasti in padella.

Condisci ogni porzione con metà della salsa di soia e servi subito, prima che la carne tagliata sottile si raffreddi.