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Gołąbki senza involtino
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/golabki-senza-involtino
Informazioni sulla ricetta
I gołąbki senza involtino sono una versione semplificata dei classici involtini polacchi di cavolo, senza avvolgere separatamente il ripieno nelle foglie. La carne macinata mista di maiale e manzo, il cavolo bianco tritato, il riso e la cipolla formano uno sformato sostanzioso, mentre la passata crea una semplice salsa di pomodoro. Trita finemente il cavolo perché si ammorbidisca più rapidamente e si distribuisca uniformemente nella carne. La breve precottura del riso permette di completarne la cottura insieme agli altri ingredienti. Servi caldo con la salsa raccolta sul fondo della pirofila.
Ingredienti
Ingredienti
500 g di carne macinata mista di maiale e manzo
300 g di cavolo cappuccio bianco
100 g di riso secco
300 ml di passata di pomodoro
200 ml d'acqua
1 cipolla
1 cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe macinato al momento
Passaggi
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Versa il riso nell'acqua bollente e cuocilo per 5 minuti, quindi scolalo. Trita finemente il cavolo e la cipolla.
Mescola la carne con il riso precotto, il cavolo, la cipolla, la maggiorana, il sale e il pepe. Distribuisci il composto in uno strato uniforme in una pirofila di circa 24 × 30 cm.
Mescola la passata con 200 ml d'acqua e versala uniformemente sul composto di carne e cavolo. Copri bene la pirofila con il coperchio o con un foglio di alluminio.
Cuoci sul ripiano centrale per 35 minuti con la pirofila coperta, quindi scoprila e prosegui per altri 10 minuti, finché il cavolo sarà tenero, il riso cotto e la carne non sarà rosa all'interno.
Dividi lo sformato in sei porzioni uguali e servi con la salsa raccolta sul fondo della pirofila.
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