Lasagne con spinaci e ricotta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/lasagne-con-spinaci-e-ricotta
Informazioni sulla ricetta
Le lasagne con spinaci e ricotta sono un pranzo a strati con pasta, ripieno cremoso e una superficie gratinata al formaggio. Dopo una breve cottura, gli spinaci perdono l'acqua in eccesso e si amalgamano bene alla ricotta, formando un ripieno verde e delicato tra le sfoglie. La besciamella mantiene umida la pasta durante la cottura e lega gli strati. Distribuisci il ripieno in modo sottile e uniforme, affinché tutte le sfoglie si ammorbidiscano. Dopo la cottura lascia riposare il piatto per alcuni minuti, così sarà più facile tagliarlo in porzioni regolari.
Ingredienti
Porzioni: 9
Ingredienti
12 sfoglie per lasagne
450 g di spinaci freschi
300 g di ricotta
700 ml di besciamella
120 g di formaggio a pasta gialla grattugiato
Passaggi
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Metti gli spinaci in una padella larga e asciutta e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando, finché saranno appassiti. Elimina o strizza accuratamente l'acqua rilasciata, lascia intiepidire gli spinaci e mescolali con la ricotta.
Scalda la besciamella in un pentolino a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando, affinché sia facile da distribuire.
Stendi uno strato sottile di besciamella sul fondo di una pirofila di circa 23 × 33 cm. Forma quattro strati di tre sfoglie ciascuno, distribuendo tra essi il ripieno di spinaci, la besciamella e il formaggio; copri accuratamente l'ultimo strato di pasta con besciamella e formaggio.
Copri ermeticamente la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci sul ripiano centrale per 30 minuti. Togli il foglio e prosegui la cottura per altri 15 minuti, finché le sfoglie saranno morbide se punte e la superficie leggermente dorata.
Lascia riposare le lasagne per 5 minuti, quindi tagliale in nove porzioni uguali.
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