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Lasagne con spinaci e ricotta
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/lasagne-con-spinaci-e-ricotta
Informazioni sulla ricetta
Le lasagne con spinaci e ricotta sono un pranzo a strati con pasta, ripieno cremoso e una superficie gratinata al formaggio. Dopo una breve cottura, gli spinaci perdono l'acqua in eccesso e si amalgamano bene alla ricotta, formando un ripieno verde e delicato tra le sfoglie. La besciamella mantiene umida la pasta durante la cottura e lega gli strati. Distribuisci il ripieno in modo sottile e uniforme, affinché tutte le sfoglie si ammorbidiscano. Dopo la cottura lascia riposare il piatto per alcuni minuti, così sarà più facile tagliarlo in porzioni regolari.
Ingredienti
Ingredienti
12 sfoglie per lasagne
450 g di spinaci freschi
300 g di ricotta
700 ml di besciamella
120 g di formaggio a pasta semidura grattugiato
Passaggi
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Metti gli spinaci in una padella larga e asciutta e cuocili a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando, finché saranno appassiti. Elimina o strizza accuratamente l'acqua rilasciata, lascia intiepidire gli spinaci e mescolali con la ricotta.
Scalda la besciamella in un pentolino a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando, affinché sia facile da distribuire.
Stendi uno strato sottile di besciamella sul fondo di una pirofila di circa 23 × 33 cm. Forma quattro strati di tre sfoglie ciascuno, distribuendo tra essi il ripieno di spinaci, la besciamella e il formaggio; copri accuratamente l'ultimo strato di pasta con besciamella e formaggio.
Copri ermeticamente la pirofila con un foglio di alluminio e cuoci sul ripiano centrale per 30 minuti. Togli il foglio e prosegui la cottura per altri 15 minuti, finché le sfoglie saranno morbide se punte e la superficie leggermente dorata.
Lascia riposare le lasagne per 5 minuti, quindi tagliale in nove porzioni uguali.
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