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Quesadilla con pollo e formaggio
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/quesadilla-con-pollo-e-formaggio
Informazioni sulla ricetta
La quesadilla con pollo e formaggio è un pranzo caldo preparato con tortillas di frumento, filetto di pollo, formaggio grattugiato, peperone e olio d'oliva. Il pollo forma un ripieno saziante, il peperone aggiunge colore e una lieve dolcezza, mentre il formaggio fuso lega gli ingredienti e crea uno strato filante all'interno. La tortilla diventa leggermente croccante fuori, rendendo il piatto adatto come pasto veloce in padella. È una ricetta semplice ma più invitante di un comune panino. Variante per due: usa 2 tortillas di frumento, 150 g di petto di pollo senza pelle né ossa, 100 g di formaggio grattugiato, mezzo peperone e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Taglia il pollo a cubetti di circa 1 cm e il peperone a striscioline. Rosolali nell’olio 6–8 minuti, finché anche i pezzi maggiori sono completamente cotti; prolunga se necessario. Su una tortilla intera distribuisci metà formaggio, ripieno e formaggio restante. Copri con l’altra. Dora entrambi i lati in una padella asciutta finché il formaggio fonde; abbassa il fuoco se necessario. Lascia riposare 1 minuto e dividi in due. Queste quantità restano per due porzioni; ingredienti, valori nutrizionali e tempi indicati si riferiscono alla versione base.
Ingredienti
Ingredienti
4 tortillas di frumento
220 g di filetto di pollo
120 g di formaggio a pasta semidura grattugiato
1 peperone
1 cucchiaio di olio d'oliva
Passaggi
Asciuga il pollo e taglialo a dadini piccoli e regolari; pulisci il peperone e taglialo a striscioline corte e sottili. Scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuoci pollo e peperone per 5–7 minuti, mescolando, finché il liquido sarà evaporato. Controlla il pezzo di carne più grande: deve essere completamente cotto all’interno; se necessario, continua la cottura prima di farcire le tortillas.
Su una metà di ciascuna delle quattro tortillas distribuisci un quarto del ripieno di pollo e peperone e un quarto del formaggio. Lascia libero il bordo e piega ogni tortilla a metà, premendo leggermente il ripieno.
Disponi due quesadillas piegate alla volta in una padella grande e asciutta, lasciando spazio per girarle. Cuoci a fuoco basso per 3–4 minuti per lato, finché le tortillas saranno dorate e croccanti e il formaggio fuso. Ripeti con la seconda coppia; prevedi 12–16 minuti complessivi per le due tornate.
Dopo averla tolta dalla padella, attendi un momento affinché il formaggio si rassodi leggermente e non fuoriesca durante il taglio.
Taglia a triangoli e servi subito.
Valori nutrizionali stimati
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