Pollo coreano alla griglia con miele, salsa di soia e sesamo
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Fonte: https://recipheon.com/it/ricette/piatti-principali/pollo-coreano-alla-griglia-con-miele-salsa-di-soia-e-sesamo
Informazioni sulla ricetta
Il pollo coreano alla griglia è un piatto principale succoso e leggermente dolce e piccante, con una marinatura intensa a base di salsa di soia, aglio, zenzero e gochujang. Dopo la cottura alla griglia la carne presenta una glassa caramellata e lucida ed è gustosa con riso, insalata oppure verdure al forno. È una ricetta semplice per un pranzo estivo o una cena alla griglia, d'effetto ma preparata con ingredienti facilmente reperibili in un normale negozio.
Ingredienti
Porzioni: 4
Marinatura e pollo
800 g di sovracosce di pollo disossate e senza pelle
4 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di miele
1,5 cucchiai di pasta gochujang
2 cucchiai di olio di sesamo
3 spicchi d'aglio, tritati finemente
1 cucchiaio di zenzero fresco, grattugiato finemente
2 cucchiai di succo di lime
1 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
Per servire
2 cucchiai di sesamo
3 cipollotti, affettati finemente
1 lime tagliato in quarti
Passaggi
In una ciotola mescola la salsa di soia, il miele, il gochujang, l'olio di sesamo, l'aglio, lo zenzero, il succo di lime, la paprika affumicata, il sale e il pepe.
Aggiungi il pollo, ricoprilo accuratamente con la marinatura, copri e lascialo in frigorifero per 30 minuti oppure, preferibilmente, per 2 ore.
Scalda la griglia a temperatura medio-alta e ungila leggermente. Togli il pollo dalla marinatura, lasciando sgocciolare quella in eccesso.
Cuoci il pollo alla griglia per 5–7 minuti per lato, finché sarà ben dorato e cotto all'interno.
Togli il pollo dalla griglia e lascialo riposare per 5 minuti prima di tagliarlo.
Servilo cosparso di sesamo e cipollotti, con i quarti di lime.
Valori nutrizionali stimati
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